Alimentos Funcionais e Nutracêuticos de Base Termal

A presente linha de ação compreende o desenvolvimento de bebidas e/ou alimentos funcionais de base termal, avaliação das propriedades da água termal enquanto conservante alimentar, diurética e desintoxicante, estudo da associação da água termal a um plano alimentar saudável, desenvolvimento de um portfólio gastronómico de base termal, e a criação de um sistema inteligente de sugestão individual de alimentação saudável de base termal. Desenvolver-se-ão fichas técnicas dos alimentos funcionais; portfólios resultantes do uso da água termal na confeção de alimentos, e uma aplicação inteligente.